24 décembre 2014 & 31 décembre 2014

Demi-lune d’escargots, fumé à la vanille
Ar 26 500
Millefeuille de saumon fumé et langouste
Ar 32 000
Thon – Foie gras – Semoule – Truffes
Ar 29 000
Huîtres fraîches, karamotsaka citronné
Ar 32 000
Duo de carpaccio de camarons et thon rouge cuit au sel
Ar 29 500
Cigarettes d’asperges et jambon de Serrano
Ar 26 500

Noix de St-Jacques aux girolles, agrumes confits
Ar 28 500
Ballottine de caille farcie aux crevettes grises
Ar 30 500
et petits légumes aux morilles
Dos d’esturgeon laqué, pommes rôties et œufs de lump
Ar 32 500
Boudin blanc aux truffes, purée maison, jus de volaille corsé
Ar 30 500
Boléro de camarons bardé au lard
Ar 32 500
Marmite de pavé de saumon en croûte sur lit de duxelles
Ar 31 000
Petit mignon de zébu mariné au caramel balsamique et
Ar 32 500
son foie gras

Assiette de fromage de France
Ar 28 500

Millefeuille châtaigne
Ar 18 500
Soufflé chaud choco orange
Ar 20 500
Fraise crème brulée
Ar 18 500
Bûche traditionnelle (choco – vanille – café)
Ar 16 500
Tarte aux pêches cannelle revisitée
Ar 18 500