A la une du mensuel gratuit Maga Zoom, le chef Hery Rasolofomanana du restaurant La Taverne de l’ Hôtel Colbert vous propose sa recette <<Choucroute>>.

Octobre est le mois de la Choucroute à Tananarive, on y fête Oktoberfest un peu partout dans la capitale.

La recette :

成分 :

1/2 choucroute fraiche
6 Saucisse de volaille
6 pces de cuisses de canard confit
200 g Lard Fumé
1 Oignon
100g de margarine
1/4l de vin blanc
1 bouquet garni
sel/poivre

制备

1)Mettez le lard, couenne de lard, saucisse de volaille dans uen grande casserole d’eau froide.
Portez lentement à ébullition
Égouttez au bout de 5 mn
2) Mettez la moitié de la choucroute et les divers ingrédients.
Mouillez avec le vin blanc et assez d’eau
Recouvrir du reste de la choucroute
用小火煮大约4小时
3)在用餐前30分钟, 将所有东西重新放回锅中. 慢炖
4个)把酸菜放在大盘子里，配上切成块或切片的肉

祝您好胃口